Відмінність найчастіше полягає у кількості крохмалю, який міститься у коренеплоді. Найбільше його у картоплі білого кольору. Зазвичай таку картоплю використовують для варіння, оскільки вона добре розварюється. Можна використовувати для запіканок.8 лют. 2022 р.
У чому різниця між білою та червоною картоплею?
Біла шкірка бульб говорить про те, що в картоплі міститься багато крохмалю. Зазвичай таку картоплю використовують для варіння та приготування пюре: за рахунок крохмалю бульби швидко розварюються. Червоні та рожеві сорти картоплі містять антоціан – антиоксидант, що перешкоджає передчасному старінню.
Яка картопля краще рожева чи біла?
Червона, вона ж рожева картопля – одна з найкорисніших, і не тільки завдяки меншому вмісту крохмалю, що дозволяє засмажувати її до хрумкої скоринки.. Рожевий колір бульб надають природні пігменти антоціани. Збережена копія