У сирому вигляді лисички не їдять, зазвичай їх відварюють або смажать. Для марінаціі вони теж підходять менше. Зібрані в суху погоду або в ялиннику лисички часто трохи гірчать – щоб цього не було, гриби можна злегка відварити, злити воду і потім готувати страву.