Чи можна лисички замочити на ніч?
Замочувати лисички перед варінням немає необхідностіДосить просто добре промити гриби проточною водою. Хоча деякі кулінари вважають за краще все-таки витримати лисички в холодній воді 1-1,5 год., вважаючи, що так вони виходять ніжнішими.
Як прибрати гіркоту з грибів лисичок?
Декілька корисних порад, що робити з лисичками, які після смаження гірчать:
- Смажені гриби, що виявилися гіркими, можна протушкувати у сметані. …
- Почувши гіркоту в лисичках після смаження, можна додати до них спеції або дрібно порізану цибулю і часник, запашні трави (кріп, петрушку).