Це найпотужніший консервант, який також не дає розкладатися трупним бактеріям у м'ясі. І саме через фосфати ковбаси та сосиски категорично заборонено обсмажувати та варити. При дії високих температур компоненти, що містяться в них, окислюються і при цьому стають ще більш потужними канцерогенами.4 квіт. 2019 р.
Як правильно варити варену ковбасу?
0:21Рекомендований кліп · 53 сек.Як відварити шматок ковбаси в каструлі? – YouTubeПочаток рекомендованого кліпуКінець рекомендованого кліпу
Кому не можна їсти варену ковбасу?
Ковбаса може бути небезпечним продуктом у раціоні людей, які страждають на проблеми з серцем, нирками, тиском і прищами. Про це радіостанції Sputnik розповіла лікар-дієтолог, нутріціолог, член Національної асоціації дієтологів Ганна Білоусова. За її словами, у сирокопчених ковбасах вміст жиру може перевищувати 40%.