Свіжозамішане тісто, не схильне до вистоювання, можна заморозити. Цю процедуру називають «шоковою заморозкою». Потрібно дотримуватися температури зберігання −15 −18 ℃. Краще розділити тісто на порції, надати йому плоску форму і помістити в щільний пакет, харчову плівку або контейнер.22 Гру. 2022 р.
Чи можна здобне тісто дріжджове зберігати в морозилці?
Оскільки готове дріжджове тісто не можна довго тримати у холодильнику, єдиний спосіб зберігати його на тривалий термін – це заморожування. У морозильній камері при температурі -15… −18 ℃ воно може зберігатися протягом 2 – 3 місяців. Збережена копія
Як правильно розморозити здобне дріжджове тісто?
Якщо ви не обмежені в часі, то краще і корисніше залишити виріб при кімнатній температурі на 3-5 годин. Зверху його потрібно накрити харчовою плівкою або марлевою пов'язкою. Бо швидко розморозити тісто без мікрохвильової печі можна природними методиками, варто скористатися звичайною водою.