любителі зеленого часнику повинні знати, що особливо ніжна і смачна та частина рослин, яка знаходиться в грунті. Тому в міру зростання потрібно підгортати рослини вологим ґрунтом (білення часнику). На початку липня головки часнику оголюють, відгрібаючи землю від рослин і скидаючи її в межу.