У чорному рисі особливо багато заліза, цинку, марганцю, калію, фолієвої кислоти. Саме тому китайці використовують чорний рис для лікування анемії, поганого зору, випадання волосся. Чим темніше забарвлення чорного рису, тим більше антиоксидантів.
У чому різниця між чорним та білим рисом?
У складі чорного рису більше міді, калію, цинку, заліза, магнію, ніж у звичайному білому рисі. Чорний рис має легкий "горіховий" смак з невеликою часткою солодощі. Його використовують для гарнірів та різноманітних гарячих страв. Дикий та чорний рис добре поєднуються з м'ясом, овочами та морепродуктами.
Який чорний рис?
Варять чорний рис набагато довше звичного білого — від 40 хвилин до години, за цей час він набуває фіолетового відтінку. Найчастіше його використовують як гарнір чи начинку, додають у суп, закуски, салати, десерти.. Збережена копія