Грудинка відновлює роботу печінки, має жовчогінний ефект. М'яко виводить токсини та шкідливі речовини з організму. Жир свинини є антидепресантом, піднімає настрій і позбавляє нудьги. Відмінно засвоюється, тому благотворно впливає на травну систему.
Чим корисна свиняча грудинка?
Свиняча грудинка справжнє джерело вітамінів та мінералів. У цьому м'ясі міститься калій, кальцій, цілий ряд вітамінів групи В, фосфор, натрій, вітаміни А і С. Свиняча грудинка – дуже жирний і калорійний продукт, тому вона не показана людям, які мають надмірну вагу, проблеми з печінкою та підшлунковою залозою.
Навіщо використовується грудинка свиняча?
Великі частини яловичої грудинки підходить для варіння, гасіння, дрібні – для гуляшу або приготування перших страв (борщ, харчо). Свиняча грудинка підходить для запікання, а також копчення.