Цуккіні є багатим джерелом калію, клітковини, фосфору та кальцію. Значною мірою задовольняє потреба організму у вітамінах, особливо у вітаміні С та вітамінах групи В. Цукіні багаті на вуглеводи, вітамін А, а вітаміну С у них вдвічі більше, ніж у гарбузі, а каротину більше, ніж у моркві.
Що краще за цукіні чи кабачок?
Кабачок та цукіні: що корисніше Зате за запасами вітаміну C цукіні перевершує кабачок удвічі. Але важливо пам'ятати, що при дії температури аскорбінова кислота руйнується.
Як правильно їсти цукіні?
На відміну від кабачка цукіні можна їсти у сирому вигляді, а також варити, готувати на пару, смажити, тушкувати, запікати в духовці або на грилі, збризкавши лимонним соком. Цукіні додають у салати, супи (мінестроні) та супи-пюре, фарширують, готують із них соті, рагу та рататуй, консервують, як кабачки.