Чорний шоколад також впливає на когнітивну функцію мозку, тобто здатність сприймати інформацію, аналізувати її та робити певні висновки. В какао містяться флавоноїди, які відповідають за активність ферментів і, відповідно, прискорення реакцій та розумової діяльності.15 березня. 2019 р.
Скільки відсотків має бути гіркий шоколад?
Справжній гіркий шоколад містить понад 55%. Чим вищий відсоток, тим більш насичений смак. Максимальний відсоток какао-бобів — 99%, відсоток, що залишився, займають масло і цукор.
Чим корисний гіркий шоколад 75%?
Продукт підтримує в тонусі серцевий м'яз та стабілізує рівень холестерину.. Корисні властивості гіркого шоколаду полягають у профілактиці інфарктів та інсультів, атеросклерозу та варикозу. Гарний настрій. Какао активізує вироблення серотоніну, дофаміну та триптофану.