Чому тартар безпечний?
Усередині шматка м'яса здорової тварини немає мікроорганізмів. Тартар також солять і доповнюють оцтом – дві перешкоди для зростання бактерій. Тому їсти це м'ясо практично безпечно. З цієї ж причини безпечний стейк із червоною серединою.
У чому сенс Тартару?
У багатьох слово «тартар» асоціюється із холодним соусом. Тим часом це ще й страва французької кухні з сирого м'яса, переважно яловичини. Не кожен одразу наважиться спробувати таке, проте запевняємо — за дотримання правил це безпечно та дуже смачно.