Навіщо потрібен кефір у тесті?
Для багатьох видів випічки можна замісити тісто на кефірі, і воно завжди буде вдалим, якщо знати деякі хитрощі. Потрібно розуміти, що кефір, як будь-який кисломолочний продукт, створює в тесті кислотне середовище. А молочнокислі бактерії не лише збагачують палітру смаку готового виробу, а й впливають на його текстуру.
Які пиріжки смачніші на молоці чи воді?
Тістечка на воді випікаються без молока, кефіру, сиру та інших кисломолочних продуктів, але не поступаються їм за смаком та апетитним виглядом.