В чому секрет? Все просто: по-перше, зерно жита набагато багатше на вітаміни, амінокислоти і мікроелементи, ніж зерно пшениці; і по-друге, житній хліб менш калорійний, ніж пшеничний за рахунок меншого вмісту крохмалю та вуглеводів. Тому й користі від такого хліба більше!
Який хліб найкорисніший?
житній чорний хліб Таким чином, неважко здогадатися, що найкориснішим є житній чорний хліб, друге місце займають вироби з темного борошна грубого помелу, які багаті на вітаміни та біологічно активні речовини. Сердечникам корисний ахлоридний хліб та безсольовий обдирний. Збережена копія
Чим відрізняється житній та пшеничний хліб?
Житній хліб містить 40-45% вуглеводів. Він менш калорійний (200 ккал на 100 г), ніж пшеничний (пшеничний – У межах 300). Біологічна повноцінність житнього хліба (за вітамінами, амінокислотами) вище, ніж пшеничного.