Основна причина того, чому борщ виходить помаранчевим, а не червоним, полягає в тому, що цей червоний овоч вариться дуже довго. При тривалому кип’ятінні вона виварюється і втрачає свій природний яскравий рубіновий відтінок. Значить, потрібен такий рецепт, згідно з яким буряк довго варитися в каструлі не буде.5 Червня. 2019 р