Найкраще додавати риб'ячий жир у будь-які кислі страви: від томатного соусу до заправки з оцту. Страви з вершками, навпаки, не поєднуються з риб'ячим жиром, оскільки вони підкреслюють його смак. Скоротити кількість рослинної олії можна, змішавши її з риб'ячим жиром.
Що робити із внутрішнім жиром форелі?
Жир необхідно розтопити на дуже повільному вогні. З цього внутрішнього жиру, який розташовується в основному на кишках нашої форелі виходить справжнісінький і досить приємний риб'ячий жир, тобто Омега -3, про користь якого так багато говорять лікарі.
Чи можна їсти нутрощі форелі?
Нутрощі форелі потрібно акуратно вийняти і викинути, а молоки та ікру промити та перекласти в підготовлену ємність для подальшого приготування. Рибу всередині необхідно максимально очистити від кров'яних згустків, плівки. Якщо не до кінця очистити черевце, форель у готовому вигляді гірчить.