Як зрозуміти, що чайний гриб можна пити?
Напій має бути лише злегка окисленим. Найбільш приємний смак має чайний гриб після інкубаційного періоду в 6 днів. Через 10 днів посилюється оцтовий присмак.
Як відновити чайний гриб?
Що робити з чайним грибом, якщо потрібно поїхати чи ви хочете відпочити від комбучі? Помістіть чайний гриб у слабкий чайний розчин. Кожні два тижні міняйте заварку, а гриб – промивайте. Для більш тривалого зберігання промийте чайний гриб, помістіть у скляну тару, накрийте марлею та приберіть у холодильник.