Молочні та кисломолочні продукти чудово допомагають погасити пожежу у роті. Якщо ви з'їли щось дуже гостре, краще не запивати це водою чи пивом. Ідеальний варіант – молоко. Йогурт і сметана, до речі, теж досить непогано справляються із цією проблемою.11 лют. 2015 р.
Як нейтралізувати гостру їжу?
Найкраще позбутися печіння перцю допомагають:
- Молоко. Капсаїцин розчинний у жирах, тому розбавляється і вимивається з рота, коли ви п'єте молоко. …
- Цукровий сироп. Сахароза вбирає молекули капсаїцину та нейтралізує його дія. …
- Лимон чи щось кисле.
Як зробити страву менш гострим?
Хитрість полягає в тому, щоб використовувати цитрусову кислоту, оцет чи кетчуп, щоб нейтралізувати гостроту. Ви також можете нарізати кілька помідорів або ананасів і додати їх до своєї гострої страви.