Позбутися гіркоти допомогла тільки термічна обробка. Роздавлені ягоди виділили сік, який був повністю відокремлений від шкурок за допомогою сита. Отриманий сік з м'якоттю більше нагадує пюре.13 лист. 2014 р.
Чи можна їсти гірку калину?
Плоди її – яскраво-червоні, овальні, гіркі, з плоскою загостреною кісточкою, після заморозків їстівні.
Як прибрати гіркоту з ягід?
На 1 літр беру 2 столові ложки солі, а потім кип'ятжу цей розчин протягом 2-3 хвилин. Потім кидаю ягоди горобини в сольовий розчин і варю 3-5 хвилин. Після цього – остуджую горобинні ягоди у холодній воді. Така обробка повністю прибирає з горобини всю гіркота.