Складіть рибу в целофановий пакет, туди всипте сіль, цукор і видавіть сік лимона. Зав'яжіть пакет і добре перемішайте. Залишіть пакет із хамсою при кімнатній температурі на 1 годину, а потім перекладіть ще на 1 годину в холодильник. Перед вживанням хамсу слід промити, і використовувати, як вам завгодно.10 березня. 2018 р.
Скільки часу солити хамсу?
Залиште хамсу просолюватися на 2-3 години при кімнатній температурі, після чого переставте ємність з рибою в холодильник на 10 годин. Завдяки таким невеликим розмірам, хамса солитися дуже швидко, і 12:00 для посолу їй буде достатньо. Збережена копія
Чи потрібно чистити хамсу перед смаженням?
Це обов'язково, інакше смажена риба буде кошмарно гіркою, якщо не знати, як правильно її їсти.. У мене – вже очищена. Якщо немає можливості купити, чистимо самі. Ретельно виймаємо нутрощі з хамси.