Як було написано раніше, алкоголь потрібно підігріти. Підпалювати необхідно відразу (і головне – з краю), як тільки блюдо полито (При першому методі приготування). Затримка забезпечить вбирання спирту в їжу, і після приготування залишиться неприємний присмак.18 лют. 2020 р.
Коли підпалюють страву, як називається?
Термін «фламбування» походить від французького flamber, що означає «полім'яти» або «палати». У кулінарії так називають метод приготування у вогні. Продукт обливають спиртом або міцним алкоголем та підпалюють. Спирти вигоряють, а страва набуває особливого аромату та смаку.
Чи можна підпалити алкоголь?
Підпалити алкоголь можна і в окремому посуді, а вилити його на блюдо або склянку з коктейлем після цього.. Збережена копія