Як солити безпосередньо перед готуванням
Дістаньте м'ясо з холодильника за 30 хвилин – годину до смаження, добре посоліть і поперчіть з обох боків. Пальцями втисніть кристали солі та перець у м'ясо.
Коли найкраще солити м'ясо?
Солити м'ясо потрібно не до приготування, а практично в самому його кінці. Сіль викликає виділення м'ясного соку, що погіршує смак м'яса. Збережена копія
Чому м'ясо треба солити наприкінці?
Солити м'ясо при варінні потрібно наприкінці. Оскільки сіль посилює виділення рідини, це може зіпсувати смак страви. Якщо посолити на початку, м'ясо виявиться занадто сухим та жорстким. Збережена копія