квасоля ранніх сортів можна збирати вже приблизно через 2 місяці з дня посадки. Зазвичай це відбувається в липні, а якщо посадка здійснена в парнику, то раніше. Стиглість легко визначити по стручкам – вони наливаються соком, повніють, але при цьому залишаються ще зеленими. Боби в них поки несформовані і м’які.