У ківі в сезонному циклі розвитку розрізняють два періоди – спокою, що настає на початку грудня і закінчується в середині лютого – на початку березня, і вегетації – з березня по листопад. У період спокою листя опадає, сокодвижение припиняється і рослина здатна переносити пониження температури до -15 … -17 ° С.