Забій зазвичай відбувається 30 листопада, у день святого Андрія, або під Різдво. Звичай починається о 9-10 годині ранку. Свиню вбивають гаком.
Скільки потрібно тримати свиней до вибою?
На великих підприємствах свиней не тримають довше 6-9 місяців. Серед порід, які вже в 6-7 місяців готові до забою, відзначимо в'єтнамських вислобрюхих поросят, з якими ви можете докладно познайомитися у статтях «Поросята та свині в'єтнамської породи» та «Забій вислобрюхої свині».
Як свиней на забій?
На сучасних бійнях використовують удосконалені технології забоюоглушення вуглекислим газом (СО2) та електрошоком. Після приміщення в герметичну камеру подають вуглекислий газ (СО2), при вдиханні якого засипають тварини. Весь процес займає близько 2-3 хвилин. Збережена копія