Сухі вина (міцність 14% оборотів) – замерзання при мінус 5-6. Кріплені – мінус 8-10. Десертне вино (фортеця 17% оборотів) – замерзають при −16-17.
Скільки градусів морозу витримує вино?
Сухі вина, особливо білі, мають низьку щільність, і ризик перетворення на кригу з'являється вже при -3 градусах.. Краще справа з десертними і міцними винами. Так, кагор і портвейни зберігають свої фізичні параметри -12, солодкий мускат при -14. Збережена копія
Що буде з вином при мінусовій температурі?
Якщо в кімнаті дуже жарко, вино швидко старіє, у ньому з'являються спиртові ноти, на холоді перестає розвиватися. Погано впливають і температурні коливання – від них напій втомлюється, втрачає життєву силу, руйнується смак, ароматика.