Маргарін емульсійний продукт з води та рослинної олії. Він може містити тваринний або риб'ячий жир, молоко, ароматизатори, барвники, сіль, цукор та інші харчові добавки.8 сент. 2017 р.
Що входить до складу маргарину?
Маргарин – це емульсійний жировий продукт, за смаком схожий на вершкове масло. У його складі рослинні олії, тваринні жири та вода, ароматизатори та інші харчові добавки. Виробляють маргарин методом гідрогенізації, який винайшов французький хімік Поль Сабатьє у 1987 році.
Що входить до складу вершкового маргарину?
Вершковий маргарин готується змішуванням (емульгуванням) жирів рослинних натуральних та гідрогенізованих (тобто перетворених на твердий стан) з пастеризованим, заквашеним молоком з додаванням 25% вершкового олії.