Густе вино може не забродити. Дії: перевірити вміст цукру та консистенцію. Якщо сусло нудотне або дуже густе – розбавити його водою (кислим соком), додаючи не більше 15% від початкового обсягу. При низькій цукристості всипати цукор з розрахунку 50-100 г на літр соку.5 сент. 2014 р.
Що робити, якщо вино слабке?
Надто солодке вино розбавляють водою або соком (переважно) і ставлять під гідрозатвор на повторне бродіння. Якщо вино знімалося з осаду, слід додати дріжджі або закваску, інакше бродіння може не початися. Також важливо дотримуватися правильної температури в приміщенні – 20-28 °C.
Як змусити вино знову блукати?
Потрібно внести в сусло саморобну закваску або винні дріжджі та перезапустити процес. Можна просто додати свіжі немити ягоди винограду (5-6 шт. на 10 л сусла), попередньо пом'явши їх, або гарні родзинки (50 г на 10 л). Але краще купити якісні дріжджі, правильно активувати їх та додати до напою.