Як позбутися гіркоти в грибах?
Щоб усунути неприємну гіркоту з цього виду грибів, за порадами досвідчених кулінарів, слід кілька разів їх прокип'ятити доти, доки вода не буде повністю прозорою.. Однак важливо знати, що такі гриби швидко псуються і не люблять довге вимочування. При цьому ненадовго їх можна залишати у холодній воді.
Скільки часу потрібно варити рижики перед смаженням?
Середні та великі зваряться за 20–25 хвилин, а невеликим вистачить і 15 хвилин. Якщо після відварювання плануєте обробляти гриби далі, час скоротиться.