Які сири плавляться найкраще?
Добре плавляться у духовці натерті м'які сири типу сулугуні або моцарелла. Як тільки вони досягнуть своєї температури плавлення +54 ° С, одразу розтечуться. Під ними збережеться ніжна структура страви. Російський, костромський, пошехонський сири мають більш жорстку структуру. Збережена копія
Який сир найкраще плавиться та тягнеться?
Серед сирів, що ідеально плавляться і тягнуться. Моцарелла займає перше місце, оскільки вона не виділяє жиру, не висихає і залишається тягучою навіть після того, як страва охолола. Збережена копія