Хліб свіжої випічки важко перетравлюється і шкідливий людям із захворюваннями органів травлення, він має полежати, щоб стати нешкідливим, повідомила дієтолог Марія Черняєва. За її словами, свіжий хліб має більш високу кислотність, ніж черствий. Це шкідливо для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (ЖКТ).24 березня. 2021 р.
Чому черствий хліб корисніший за свіжий?
При підсушуванні в тостері вміст у хлібі поживних речовин не змінюється, але під впливом тепла тост втрачає вологу і стає сухішим. Мікроелементи зберігаються. Підсушений хліб краще засвоюється організмом, сприяє покращенню перистальтики кишківника..
Чим сухий хліб кращий за свіжий?
"Вважається що свіжий хліб має більшу кислотність. Тому при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту краще використовувати хліб, якому вже є вісім годин, або вчорашній хліб – для попередження загострень хронічних захворювань, того ж гастриту, виразкової хвороби», – сказала Черняєва в ефірі радіо Sputnik. Збережена копія