Корисні властивості сухарів
Також у хімічному складі містяться величезна кількість інших корисних речовин: вітаміни групи В; амінокислоти лізин та метіонін; мікроелементи – калій, натрій, магній, кальцій, залізо, фосфор.
Чим корисні чи шкідливі сухарі?
Він посилює процеси бродіння, викликає метеоризм та пригнічення зростання здорової мікрофлори кишечника. Сухарі багаті харчовими волокнами (клітковиною). Вони мають пребіотичний ефект (поживний субстрат для корисної мікрофлори) і посилюють перистальтику кишечника.
Що краще свіжий хліб чи сухарі?
Резюмуючи, можна сказати, що сухар або просто підсохлий хліб, на відміну від свіжого хліба, перетравлюється краще. При цьому купувати готові сухарі я не радила б. Справа в тому, що при їх приготуванні практично завжди використовується маргарин.