Попри усталені стереотипи копчена риба чудовий дієтичний продукт, який нормалізує роботу серця, мозку та органів травлення. Ну і, звичайно, будь-яка рибка зміцнює кістки та м'язи. Копчену рибу рекомендується додавати до раціону хоча б раз на тиждень.8 травня 2020 р.
Що корисного у копченій рибі?
У копченої риби висока концентрація корисних омега-3-поліненасичених жирних кислот. Крім того, в рибі, приготовленою методом гарячого копчення, містяться калій та магній, кальцій та йод, селен та марганець, фосфор та амінокислоти, залізо та мідь. Важливість перерахованих вище речовин неможливо переоцінити.
Що корисніше риба гарячого чи холодного копчення?
Гаряче копчення організувати простіше, процес проходить швидше, але корисніше все ж таки продукти холодного копчення. Смачності, замариновані та витримані в холодному диму, що сприятливо впливають на наш організм. Дим – антисептик.