Що краще декстроза чи глюкоза?
З хімічного боку, декстроза є ідентичним класичному цукру за ефективністю, але декстроза більше і швидше піддається ефекту бродінняКрім того, надаючи менш різкий, ніж класичний цукор, смак кінцевому напою.
Що краще використати для карбонізації пива?
Для цього найкраще підходить буряковий цукор. Деякі пивовари використовують його у природному вигляді, хтось бере густий сироп (цукор змішують із водою). При виборі варіанта карбонізації пива цукром можна дотриматися наступних пропорцій: на 1 л пива достатньо взяти 7 г цукру.