Яку частину свинини краще брати на буженину?
Яке м'ясо вибрати для домашньої буженини Можна взяти будь-яку частину свинячої туші – окіст, шию, лопатку, товстий філей. Наявність помірної кількості жиру додасть соковитості, але й пісний шматок цілком згодиться. Збережена копія
Яке м'ясо краще брати на буженину?
свинина Буженіна – традиційна святкова страва російської кухні: свинина або яловичина (рідше – баранина) з кульшового висівки, запечена великим шматком. Аналог цієї страви (тобто свинина, запечена великим шматком) відомий у квебецькій кухні (фр. rôti de porc).