Функція каталази зводиться до руйнування токсичного пероксиду водню, що утворюється в ході різних окисних процесів в організмі. Каталаза є каталітично досконалим ферментом – вона прискорює розкладання пероксиду водню в 90 мільярдів разів.
Навіщо потрібен фермент каталаза?
Каталаза – це внутрішньоклітинний розчинний фермент, який здатний розщеплювати перекис водню на воду та кисень, Т. е. забезпечувати наступну хімічну реакцію: 2H2O2 = 2H2O + O2. При цьому в реагує суміші утворюються бульбашки кисню, що вказує на наявність каталазної активності.
Що каталізує каталаза?
Цей фермент каталізує перетворення двох молекул перекису водню H2O2 на молекулярний кисень і дві молекули води (Каталітична активність). CAT також демонструє пероксидазну активність у реакціях, де низькомолекулярні спирти можуть бути донорами електронів.