Функція «Конвекція» у духовці – це включення вентилятора, який відповідає за підтримання рівномірної температури. Вентилятор прискорює потоки повітря, тим самим у рази збільшуючи ефективність роботи духовки.1 серп. 2022 р.
Коли потрібно використовувати конвекцію у духовці?
Як працює конвекція Вентилятор може використовуватися не тільки для приготування гарячих страв, але ще й для розморожування продуктів та для сушіння овочів та фруктів. У цьому випадку потрібно включити конвекцію без нагрівання або з мінімальною температурою.
Що не можна пекти з конвекцією?
Бісквіти, здобу, безе, суфле не варто випікати при конвекції, вони підгорять і не встигнуть підвестися. Відчинені дверцята духовки, навіть ненадовго, порушують режим конвекції, потоки повітря починають циркулювати неправильно, створюються зони, куди конвекція не доходить, а значить, продукт готується нерівномірно.