Менеджер ресторану – права рука ресторатора. Він несе матеріальну та моральну відповідальність практично за все: від чистоти на кухні та в гостьовому залі до посадових обов'язків офіціантів та закупівель продуктів. Усі поточні питання та довгограючі плани на ньому.
У чому робота менеджера ресторану?
Менеджер ресторану організує роботу всіх структурних підрозділів закладу, контролює персонал, забезпечує наявність необхідних запасів, слідкує за станом устаткування. Також він займається веденням документації; стежить за дотриманням правил охорони праці та техніки безпеки.
Що входить у обов'язки менеджера?
Посадові обов'язки менеджера
- запускає роботу ідею, веде проект, контролює результат;
- визначає стратегічні цілі та планує виконання завдань;
- оцінює ризики співпраці з партнерами та контрагентами;
- слідкує, щоб учасники правочину дотримувалися всіх пунктів договору;