Як зрозуміти, що чорнослив зник?
Чи не кислим, не затхлим, не пліснявою і не підвалом. Якщо відчули такий запах – сухофрукти почали псуватися. Якщо ви бачите плісняву, жучків, личинок, мух, значить сухофрукт зіпсувався. Його сміливо можна викидати.
Чому чорнослив пахне димом?
Часто плоди сушать у тунельній печі (сушарці). Це надає сухофруктам запаху солярки.. Для розм'якшення деяких плодів, особливо зібраних раніше і тому твердих, іноді використовується окріп з їдкою нехарчовою содою.