Щоб картопля не розварюється, сильне кипіння допускається тільки на початку варіння, а в кінці варіння треба вогонь вимкнути – поваривши картопля хвилин 10. Потім залишити його на вогні ще хвилин 10. Тоді картопля не повинен розварюватися.