Що можна зробити із Пастернаком?
Коренем пастернаку ароматизують салати, рагу, гарніри, супи, пиво і навіть десерти. Пастернак та інші білі овочі (ріпчаста цибуля та корінь петрушки) вважаються необхідними інгредієнтами класичного овочевого бульйону. Пастернак надає бульйону аромату і щільної текстури. Після варіння коренеплоди зазвичай витягають із бульйону.
Куди можна додати пастернак?
Найчастіше корінь пастернаку використовують як додатковий інгредієнт: додають у супи та салати в сушеному або свіжому вигляді. З молодих коренеплодів готують гарніри, гасять його та з іншими овочами, запікають або смажать напіввідварений корінь на грилі з додаванням спецій, зелені та часнику, а також консервують.