З деяких видів морських водоростей (наприклад, ламінарій) отримують альгінову кислоту, або альгін – желеподібна речовина, що використовується в кондитерській промисловості як загусник і стабілізаторнаприклад, при виробництві морозива, цукерок, йогурту та пива.
Яку роль грають водорості?
Водорості – найважливіші живі організми у водному середовищі. Водорості служать кормом для риб та інших мешканців водного середовища. Вони регулюють вміст газів у воді: вони витягають із води вуглекислий газ і насичують її киснем. Частина кисню, що утворився у клітинах водоростей при фотосинтезі, потрапляє у повітря. Збережена копія
Навіщо використовують морські водорості?
Є і їстівні види водоростей, придатні для вживання в їжу, наприклад, норі, саргассум, хідзики, ульва, морська капуста та ін. салатах, супах, рулетах, ролах, додають у локшину, джеми, коктейлі..