Цей овоч може зберігатися в холодильнику не більше, ніж 10 днів. Щоб трохи продовжити термін зберігання гарбуза, Її варто загорнути у фольгу, але до цього її потрібно порізати на шматочки. Тоді вона зможе пролежати в холодильнику до місяця. Також можливо заморожування гарбуза в морозилці.