В їжу вона використовується у вигляді подрібненого трав'яного порошку, концентрованого настою, чаю, сиропу та у вигляді добавки до інших трав'яних чаїв.. Порошок листа стевії можна додавати у всі страви, де традиційно застосовується цукор: каші, супи, напої, чаї, кефір, йогурти, кондитерські вироби та інше.23 березня. 2019 р.
Як дозувати стевію?
▪️Для стевії в блакитній упаковці (вона солодша за цукор в 1,5 рази): потрібну вагу цукру ділимо на 1,5. ▪Стевія в саші солодше цукру в 2,5 рази: потрібну вагу цукру ділимо на 2.5. Наприклад: У компот потрібно додати 250 гр цукру. Цукор можна замінити на 100 г Stevia.
Що роблять зі стевії?
При настанні цвітіння стевію збирають, обробляють листя у різний спосіб — вимочують, фільтрують, сушать. В результаті виділяють речовини, що надають продуктам і напоям солодкий смак – стевіозид і ребаудіозид – і переробляють в порошок. Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.