Соєві боби містить в два рази більше білка, ніж свинина, в три рази більше, ніж яйця, і в 12 разів більше, ніж молоко. Соя багата вітамінами (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C), мінералами (кальцій, фосфор, залізо, магній, калій і цинк), незамінними жирними кислотами омега-3 і омега-6 і фітонутрієнтами.