У чому можна замочити свинину, щоб вона стала ніжною?
Ви також можете використовувати розм'якшувач м'яса або будь-які кислі фруктові соки, такі як сік лайма, лимона або ананасу . Кислота проникає у м'ясо та розщеплює білок, який пом'якшує свинячі відбивні. Як довго я повинен маринувати свинячі відбивні? Для свинячих відбивних товщиною 1/2 дюйма я рекомендую мінімум від 45 хвилин до ночі.
У чому можна замочити м'ясо?
Маринувати шашлик можна в оцті, в кефірі, в томатному та гранатовому соку, у вині, у лимоні з базиліком, яблуками, аличою та червоною смородиною… Загалом, у хід йде все, що має підвищену кислотність.