Починайте збивати вершки з мінімальних оборотів, поступово збільшуючи обороти до максимуму. Вмикайте і вимикайте міксер поступово, якщо відразу включити міксер на великі оберти, окрім вершкового салюту, отримайте густу олію.
Як правильно збити вершки 33% жирності?
Збивати вершки найкраще міксером. Якщо ви робитимете це блендером, тобто ризик того, що у вас вийдуть не збиті вершки, а справжнісіньке масло. Орієнтовний час збивання – 10 хвилин. Збивати потрібно під кутом 90 градусів.
Скільки потрібно збивати вершки 33%?
Від відсотка жирності залежить час їх збивання: з жирністю 33% збиваються. 4 – 7 хвилин, а 10% – від 15 хвилин. Вершки не можна заморожувати у чистому вигляді. Після розморожування структура руйнується, утворюються пластівці. Збережена копія