У чому різниця між хачапурі та хачапурі по Аджарськи?
Аджарське хачапурі (вантаж. აჭარული, ачарулі, аджарулі) – у формі човники з сиром, олією та яєчним жовтком у середині Мегрельське хачапурі (мегрулі) – схожі на імеритинське, але з додаванням зверху сиру Ачма – багатошарова, більше схожа на лазанью без соусу
Навіщо до хачапурі додають яйце?
А рідкий жовток потрібний був для того, щоб з'їсти хачапурі правильно – відламуючи руками шматок тіста і мачаючи його в жовток і розплавлений сир, що нескінченно тягнеться. Так роблять на батьківщині цю страву.