Чи потрібно мішати цукор Коли робиш карамель?
У жодному разі не заважаємо, інакше цукор відразу кристалізується! Збільшуємо вогонь, вміст каструльки, як і раніше, не чіпаємо. Якщо бачите маленькі кристали цукру, що потрапили на стінки, візьміть пензлик, змочіть його водою і дуже акуратно, не торкаючись майбутньої карамелі, знімайте їх. Збережена копіяПохожі
Як правильно розтопити цукор для карамелі?
Сотейник з товстим дном добре сполосніть холодною водою, всипте цукор та додайте воду. Поставте сотейник на невеликий вогонь і прогрійте до кипіння, постійно помішуючи силіконовою лопаткою або дерев'яною ложкою. Заважайте акуратно, не забризкуючи стінки сотейника. Збережена копія