Кольорова капуста з непошкодженими головками може зберігатися в холодильнику в ящику або в поліетиленовому пакеті при температурі від 0-1 градуси до 3 місяців. Вологість повітря повинна складати 95 відсотків. Термін придатності цвітної капусти при температурі від +2 до +4 становить 2 місяці.