Словом «хліб» часто називають сільськогосподарські культури (пшеницю, жито, ячмінь та інші), а також саме зерно цих культур і борошно, що виготовляється з нього (див. зернові культури). Для приготування хліба використовують пшеничне і житнє борошно, рідше — кукурудзяне, ячмінне та інші..
Як і з чого виготовляють хліб?
Хліб складається з борошна, води та солі. Для його приготування використовують різне борошно — пшеничне, житнє, кукурудзяне, ячмінне або вівсяне. Що сорт борошна, то менше нутрієнтів і більше крохмалю.
З чого складається буханець хліба?
Хоча пшеничне борошно є найбільш поширеною основою для випікання хліба, ви також можете приготувати хліб з дрібно помеленого жита, кукурудзи, насіння, горіхів та псевдозерен . Розпушувач: Розпушувач – це те, що змушує хліб підніматися, часто за рахунок утворення вуглекислого газу – побічного продукту бродіння.